|
|
Insalata Di Farro (graansalade)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram farro (Cucina Francesca)
1 rode ui
bosje bieslook
4 tomaten
150 gram zwarte olijven zonder pit
sap van ½ citroen
peperoncino(gedroogde hete pepertjes) ongeveer ½ theelepel (Cucina Francesca)
zout uit de molen
lekkere olijfolie
Voorbereiding:
De farro 1 nacht in ruim, koud water laten wellen
Goed afspoelen en ongeveer 40 minuten koken in ruim water met 1 eetlepel zout. Laat de farro goed uitlekken in een vergiet, schep regelmatig om
De farro moet wel gaar zijn, maar zorg dat ie wel z`n `bite` houdt, dus proef regelmatig!
Bereidingswijze:
Doe de afgekoelde farro in een schaal.
Pel de ui en snijd `m in kleine stukjes. Was de tomaten, snijd ze in vieren en verwijder zaad, vocht en eventuele kroontjes. Snijd de tomaten vervolgens in kleine blokjes.
Hak de olijven grof. Schep ui, tomaten, olijven en bieslook door de farro.
Maal er zout over, voeg de peperoncini en het citroensap toe en royaal (lekkere) olijfolie.
Meng alles goed door elkaar. Laat (indien mogelijk) 1 uur staan zodat de smaak goed kan doordringen.
|
|
|